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厨房灭火系 统评定

美国ANSUL 公司的厨房灭火 系统满足UL-300标准,并在 UL(Underwriters Laboratories) 网站被列入 ,可以用户查询。

关于UL-300

UL300文本全称为 :“Fire Testing for Extinguishing System Units in Restaurant Cooking Appliances”

在1990年,美国ANSUL 公司的湿化学药剂 通过了UL300的检测标准 。UL-300模拟真实火※ 灾和现场气流,同时建立了十分特殊的极限测试,包括灭火药剂、火灾探测、管道敷设及喷头的覆盖率均在其中。同时在相当苛刻的条件下对烟道、滤网及灶台的火灾进行灭火测试,测试中不仅成功的扑灭火灾,而且没有出现飞 溅和复燃现象

最早的灭火 药剂使用的专门用与K类火灾的干 粉,其灭火效果也是非常好,但实践检验发现其灭火后的清理工作量非常大,才出现湿粉化学药 剂

关于脂肪和 温度

在早期的商 业厨房中,主要针对的对象是动物油火灾,1960年以后,有 关健康问题引起舆论界的注意,倡导少食用动物油,多食用植物油。同时为适应社会发展的高效率,高效率的灶具应运而生,体现最为明显的是加温快而降温慢,即灶具的存热性能越来越强,且70%以上的厨房 使用植物油

动物油含有 非常高的饱和脂肪,而植物油则不然。动物油的燃烧温度550-600F (2880C—3150C),植物油 的燃烧温度是685F(3620C),远高于 动物油的燃点。

厨房灭火系 统的药剂是一种显碱性的化 学制剂,显酸性的 动物油与显碱性的灭火药剂相遇,将发生皂化反应,形成发泡液,而且当灭火药剂喷射到高温灶台的动物油上将加快皂化反应过程,并很快产生一层皂化膜,正是依赖这层皂膜切断火灾与氧气的联系,直到油脂被冷却到不能自动 复燃的条件为止。

植物油与动 物油有很大的不同,尤其是皂化反应减小,导致发泡降低,更由于植物油温较高再加上高效高温的灶具,使得结成的皂膜被破坏,其灭火效率大大地降低。

改进

为解决新的 问题,UL标准做出相 应的改进,其主要工作是在药剂不变的情况下,对系统设计做出修改,使其满足灭火的要求,并对安装和维护做出更详尽的说明。为使灶台温度冷却的更快,在有些系统中,灭火药剂喷完后(完成发泡和成膜过程,这时的明火是 一定已灭掉)在药剂管道中继续喷水,完成整体降温过程。(美国安素 (ANSUL) “食人鱼” 厨房灭火系统同时具有这两种功效)

典型的湿化 学药剂系统中,喷放3-4加仑的药剂 所需要的时间在30秒内。由于 湿化学药剂的特殊性,实践证明这个数量的药剂在灭火中是极其有效的。湿化学药剂灭火是在热油脂与空气之间产生的皂膜起的作用,同时也阻止易燃气体(油脂的热挥发)的溢出。

在灭火时,※※※ 湿化学药剂没必要长时间的喷放,当然也不必手动关断,是定量喷洒的全过程。喷放时的强化学反应所形成的泡沫及泡沫烹调油混合液没有毒性,但人要避开,否则会灼伤。

上面是UL300里的一些内 容,ANSUL的产品恰恰 满足其所有条件

 

美国安素(  ANSUL)的产品不 仅能满足UL300,而且也能 满足NFPA标准

The system provides automation actuation; or it can be actuated manually through a remote manual pull station .The system is also capable of shutting down appliance at system actuation. For appliance shout down requirements, refer to the current version of NFPA 17A,”Standard for Wet Chemical Extinguishing System,” and NFPA 96, “Standard for Ventilation control and Fire Protection of Commercial Cooking Operation..

美国安素(  ANSUL)的产品被NFPA(National Fire Protection Association Standards)所承认。这 里面涉及到两个标准,分别是:NFPA17A 和NFPA96

NFPA 是一个独立 机构,不接受任何实验室的测试结果。但经过NFPA的严格测试 ,产品被该机构所承认。并规定湿化学药剂是唯一能够用于厨房的烟道、滤网和灶台灭火的药剂,同时也规定这种湿化学药剂也只能用于厨房(K类)不适宜 灭其他类火灾(非K类)

NFPA96—“Installation of Equipment for Removal of Smoke and Grease Laden Vapor from Commercial Cooking Equipment”(高烟雾 、高油污商业厨房设备的安装) 在第七章中 承认湿化学药剂构成的厨房灭火系统。所描述的是在商业厨房中如何避免公共火灾危害。它含盖了商业厨房保护的各个方面。对厨房设备的全面保护做出详尽的定义。

NFPA17A—“Wet Chemical Extinguishing System”

NFPA17A是专为湿化 学灭火药剂制定的。其针对湿化学药剂所构成的灭火系统中的“药剂流速、喷嘴压力、药剂的用量、喷嘴的类型做严格测试。并对所有用在厨房中的烟道、滤罩和灶台厨房灭火工程中部件均要经过测试,其部件包括:药剂储罐、 喷头、释放装置、易熔式探测器、手动启动器和气动/电动触发装 置。NFPA还包括对驱 动气体释放湿化学药剂的设计、安装、操作、测试及维护的认可。

NFPA认为湿化学 灭火系统对所有厨房火灾能够提供完全的保护,并在UL测试中被特 殊列表,其药剂的特殊性及测试的严格性,使得湿化学药剂灭火系统在灭厨房火灾时,具有神奇的功效。

关于清扫时 间

释放以后的 清扫费用及时间是餐厅业主所最为关心的,这与喷放的药剂量成正比。湿化学灭火药剂的释放是限量的,确保不会外溢、少的清理时间、少的充装费用。沾上药剂的表面要尽快用肥皂和水进行清理,避免灶台染色。

安装时间短 、安装费用低:

由于湿化学 药剂系统属于干管式系统,不需要任何的抗冻保护。系统构成简单,其元件只包含:药剂罐、药剂、可熔性探头、释放装置、手动启动器、气动/电动触发设 备。安装时间短、可维护性好且费用低

关于K类火灾

厨房火灾是一个很复 杂的火灾,决不能用A、B、C、D类火灾来标 定,国际上定义为K类(Kitchen)火灾。湿化学药 剂是湿粉,而不是溶液,喷放时不会飞溅,所形成的泡沫是湿粉遇油后的化学反应形成的。泡沫液和湿粉是完全不同的两种储存方式,泡沫灭火是泡沫水溶 液,喷放时飞溅难避免,且按UL标准其根本 灭不了K类火灾。而且灭火机 理截然不同。以液体存在的药剂的功效大小与时间成反比。ANSUL的药剂寿命 是12年

 

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